- TOKYO X（トーキョーエックス） -
牛肉同様に霜降りになることが特徴。ブタは赤身に脂肪のサシが入りにくいとされてきた。
余談ですが、土中の虫や植物の根や球根を掘
り返して食べるため、他の家畜と違って硬い鼻
先と強大な背筋を備えており、木製の柵では横
木を鼻先で押し上げて壊してしまう。
ブタの飼養の歴史は、柵を壊すブタと修理する
人間の戦いの歴史だったとも言える。
オスの牙も強い背筋を生かせるよう上向きに生
えており、人間のような丈の高い動物を敵と認
識すると、突進して鼻先を股ぐらに突っ込み、頭
部を持ち上げながら強くひねる。
この行動を「しゃくり」といい、まともにしゃくられ
ると大人でも数メートル飛ばされ、腿の内側の
静脈を切って大出血することがある。
日本の小規模養豚が多かった時代には、年に
数人はこれによる死者が出ていた。
